周氏蝦捲員工「廚餘倒回滷鍋」遭消費者踢爆　衛生局火速稽查 記者林東良／台南報導 台南老字號餐飲品牌「周氏蝦捲」爆出食安爭議！有網友在Dcard及threads等平台爆料， 親眼目睹店員將隔壁桌客人吃剩的油豆腐回收後，直接倒回滷鍋，畫面也全被監視器拍下 ，引發網友撻伐。針對這起事件，台南市衛生局11日上午迅速會同消保官前往稽查，強調 若確認違反食品衛生規定，業者恐面臨6萬至2億元罰鍰。 台南市政府衛生局副局長林碧芬指出，衛生局於11日上午立即派員，會同消保官前往周氏 蝦捲安平店稽查，針對作業環境、人員操作流程、廚餘處理、食材儲存與再加熱程序等全 面檢查。現場若發現違反《食品安全衛生管理法》，將依法要求限期改善，若複查仍不合 格，最重可處新台幣6萬元至2億元罰鍰。 林碧芬強調，根據《食安法》第8條規定，食品業者的作業場所、設施與人員衛生管理應 符合良好衛生規範準則（GHP），並落實自主管理制度，「不僅是追究事件本身，更是針 對背後的衛生制度與風險管理機制進行整體審視。」 她也提醒消費者，若發現業者有食品衛生疑慮，可即時通報市府，相關單位將依程序啟動 稽查與追蹤。 網友爆料指出「今天中午去安平的周氏蝦捲老店用餐，親眼看到一塊吃剩的油豆腐被店員 直接倒回滷鍋裡，事情發生是隔壁桌客人離開之後，桌上還剩幾塊完整的炸物和一些廚餘 ，一位店員戴著紫色廚房手套把炸物挑出來放在盤子上，其他廚餘集中丟棄，我注意到那 些炸物沒有被丟進廚餘桶，而是被放在廚餘桶旁邊覺得很奇怪，我去廁所時經過特別看了 下，發現廚餘桶旁邊有一個藍色箱子，而確實廚餘桶裡面沒有那幾塊炸物，廚餘桶旁邊還 擺著一個碗，裡面裝著一塊完整的剩下的油豆腐，十分鐘後我親眼看到一位女店員將那碗 油豆腐拿回前台廚房，先把裝著油豆腐的碗放在其他碗堆中，過了一下子後用非常快速度 將油豆腐倒回滷鍋，當下真的傻眼到不行，雖然無法確定那些炸物的最終去向，但看到一 個在廚餘桶旁邊的油豆腐，被這樣處理是真的覺得蠻噁心的。」 網友表示，「事發後打電話給總店店長，店長一開始跟我們確認地點、時間，他說他可以 幫我們調監視器，40分鐘後他回撥說找不到監視器片段，再過了10分鐘後，安平老店店長 打來，承認是把客人吃剩的食物丟回去滷鍋，也告知整過滷汁已經全部倒掉，並跟我們道 歉讓我們覺得觀感不好，但這根本不是觀感問題而是食安問題」。 針對外界質疑，周氏蝦捲隨即由小老闆出面致歉，強調公司從未下令員工做出此類行為， 並表明該員工因誤判情勢、試圖避免浪費，擅自作出不當決策，強調「並非高層指示」， 已依法予以解聘。 周氏蝦捲則表示，目前品牌在全台共有58家直營門市，並無加盟體系，強調此事純屬個別 員工判斷失當，與公司政策無關，已第一時間向外界致歉並公佈監視器影片自清，盼能挽 回消費者信任。 https://www.ettoday.net/news/20250611/2976434.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-club.com.tw), 來自: 210.61.41.1 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-club.com.tw/Tainan/M.1749613208.A.928

推 a5687920: 這麼大的品牌還搞這種事 06/11 11:49

→ r2870305: 那是給外來客吃的，本地人不吃啦 06/11 12:07

推 royli: 節約不浪費食物的好員工 06/11 12:11

推 HeartBreaker: 乾！我前幾天才有去那間吃滷肉飯跟滷豆腐，噁爛欸 06/11 12:13

推 qoo60606: 超噁 06/11 12:18

推 T730733: 真的有這麼多人在找包養嗎 06/11 12:18

推 iampuki: 我不相信員工會自主愛惜糧食 06/11 12:19

噓 wagayidnf: 員工試圖避免浪費但並非高層指示 只能騙記者而已 06/11 12:25

推 hoverfall: 這鍋員工背 06/11 12:29

噓 reklawyks: 最高罰2億，然後最後是重罰2萬 06/11 12:29

→ banbee100: 那就罰個2億看看 06/11 12:30

推 FireStation: 有人可以分析一下包養平台的差異嗎 06/11 12:30

→ slink93: 美味的秘訣 06/11 12:31

推 Alessjt: 有些老人真的很節儉，節到別人頭上的那種，這種我覺得不 06/11 12:43

→ Alessjt: 一定不可能… 06/11 12:43

推 ship1228: 就算其他員工看到也會講吧，這是飲食業大忌欸 06/11 12:45

→ bearq258: 外地客在吃的 06/11 12:47

推 Thobel: 那個包養網人最多XD 06/11 12:47

推 sky548971: 就算員工 也不是一般員工敢這樣做 06/11 12:50

推 liner1989: 58間都直營這手腕很粗啦建議罰到上限 06/11 12:57

推 rurara: 我前幾天才剛去買蝦捲欸，漲價那麼多，最基本的職業道德 06/11 13:04

→ rurara: 都沒有 06/11 13:04

噓 carcar: 從未下令！帥喲～ 06/11 13:06

推 Reji: 我妹上包養網被我發現= = 06/11 13:06

推 lovecard: 好扯 06/11 13:21

→ lovecard: 幸好超過15年沒吃了，在地沒人想吃~ 06/11 13:22

推 misson: 他們又不止開店而已，還有經營團膳業務 06/11 13:30

推 fishouse: 這家都遊客在吃的 本地人不吃 06/11 13:34

推 speedythief: 從事發剛開始的不可能發生到現在的員工不一定不可能 06/11 13:42

推 Hathael: 隔壁桌的人竟然在討論包養... 06/11 13:42

→ baobao: 幸好後來都吃黃記 06/11 13:42

推 rcat2010: 沒事，反正員工負責 06/11 13:44

推 SilentBob: 老闆早就出來切割了 該員工已被解僱 沒事囉繼續吃 06/11 13:45

→ speedythief: 永遠記得最愛坑台灣人的就是台灣人 06/11 13:46

推 iam0718: 兩億是罰外送員才有可能啦 06/11 13:56

推 yovroc: 樓上是不是被包養 06/11 13:56

推 ayazard: 重罰6萬 06/11 13:56

→ njunju: 這間很意外嗎 06/11 14:01

→ njunju: 我台南人很早就不敢吃這間 衛生事件雷好多次了 06/11 14:02

推 NowQmmmmmmmm: 恭喜各位都吃之前客人的剩菜很久了大家互相交流交 06/11 14:13

→ NowQmmmmmmmm: 換 06/11 14:13

推 helgalie: 未看先猜這包養網 06/11 14:13

→ valentino: 老闆當民眾不會思考嗎?員工幹嘛沒事幫餐廳省錢 06/11 14:15

→ valentino: 是會加薪嗎?而且又有監視器 06/11 14:16

推 shijh: 我是吃別家啦 但我姊回來台南她全家都要去周氏吃擔仔麵 06/11 14:18

→ jeff0811: 我也超過十年沒吃了，這下要如何收尾 06/11 14:23

推 mmmmmmmmmmmm: 我小時候在餐廳打工還真的遇過會幫老闆省錢的員工.. 06/11 14:48

推 OREOMZA: 一定又是這包養網 06/11 14:48

→ mmmmmmmmmmmm: 就算長大進某些上市公司，也是很多幫老闆省錢的奴工 06/11 14:49

→ mmmmmmmmmmmm: 某些人的想法我真的不懂XD，幫老闆省錢也不會加薪阿 06/11 14:50

推 starport: 這種醍醐味以及美味的秘訣 我勸你少管閒事 06/11 14:53

推 iam0718: 幫老闆省錢我是看過一種人 那位大姊自我解釋是不浪費 06/11 14:53

→ iam0718: 環保保護環境這樣 06/11 14:53

推 punjab: 包養平台不意外 06/11 14:53

推 dunkylu: 很多奴工自以為幫老闆省錢就能替自己加薪，卡早睡卡有眠 06/11 14:59

推 sfarer: 員工又揹鍋。 06/11 15:38

→ white0934: 賺這麼多年了怎麼好意思省這種錢啊 還是陳家和黃家 06/11 16:17

→ white0934: 好吃 06/11 16:17

→ eva19452002: 我不信員工會站在老闆的立場省錢，一定是.... 06/11 17:51

推 sashare: 覺得包養網EY嗎 06/11 17:51

推 niniikoski: 理由是真是假不重要，自由市場 06/11 18:05

→ niniikoski: 會決定店家去留 06/11 18:05

→ xup654z: 南部的食安…算了，反正也沒在管！跟勞檢一個死樣子 06/11 18:29

→ babyrock: 之後會在你沒看到的地方省回來 06/11 22:19

→ WiiSports: 衛生局最後一定是查無不法 06/11 23:24

推 sijiex: 包養網站葉配啦 06/11 23:24

推 m16855: 樓上先知 06/19 22:25