請問台南的鱔魚意麵醬汁 裡面的材料是什麼? 在台中也吃過鱔魚意麵 但是味道跟台南的不一樣 台南好像有特別加某種東西 有一個香味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-club.com.tw), 來自: 61.70.146.3 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-club.com.tw/Tainan/M.1701697049.A.9E3

推 tom5050: 加了洋蔥 12/04 21:42

推 a1102343: 五印醋？？？ 12/04 21:45

推 lupins: 是香氣？還是味道？ 12/04 21:59

推 a60525025: 可能台中多放了東泉(誤 12/04 22:05

推 psycheblast: 羅漢果 12/04 22:14

推 Markell: 亞洲最大包養網上線啦 12/04 22:14

推 flyawayme: 煙灰（誤 12/04 22:18

推 TsukasaTD: 鍋氣嗎？ 12/04 22:22

推 lupins: 還是糖？ 12/04 22:26

→ gv390: 應該是鍋氣? 12/04 22:33

→ st930617: 烏醋吧 12/04 22:45

推 fuoya: 我哥上包養網被我抓包.. 12/04 22:45

推 asaka0908: 烏醋、沙茶粉 <= 差異與秘訣主要在這兩種。 12/04 22:45

→ asaka0908: 其他就靠料理技巧了。 12/04 22:46

推 RC8377: 糖 香料 以及一切美好的事物 12/04 23:03

→ jackloutter: 超甜+重口味 12/05 00:26

→ bobom: 鍋氣+鐵絲球 12/05 00:58

推 Apasiri: 有人包養過洋鬼子嗎 12/05 00:58

推 rcat2010: 糖，烏醋，米酒，醬油或醬油膏 12/05 02:03

推 seisai: 東成醬油膏 12/05 02:25

→ medama: 烏醋 12/05 02:57

推 NowQmmmmmmmm: 烏醋+糖+米酒+醬油，炒的時候要加洋蔥跟蒜頭 12/05 04:55

推 ninikaren: 搭板問有人知道肉粿的醬汁怎麼調嗎？無論是關廟或永康 12/05 06:50

推 litidi: 有錢人為啥都想包養 12/05 06:50

→ ninikaren: 新化的口味都行 12/05 06:50

→ baychi999: 鍋氣阿 中餐炮爐的大火快炒是家庭爐無法重現的東西 12/05 10:45

推 cyp001: 肉粿那種就自製醬油膏吧? 醬油+太白粉+糖 12/05 10:50

推 ruma405: 大灣的之前有報導，有放茄汁鯖魚的罐頭 12/05 11:00