※ [本文轉錄自 Food 看板 #1d7TWOR6 ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台中 豐原區｜烤察室燒烤 時間: Sun Oct 27 14:05:08 2024 餐廳名稱：烤察室燒烤 消費時間：2024年/10月 地址：台中市豐原區中山路638號 電話：0970-420-219 營業時間：17：00–24：00│星期二公休 每人平均價位：$300 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kaocha/ 位於豐原中山路上的「烤察室燒烤」 是由喜愛燒烤的年輕老闆所創立 因為喜歡吃所以開了間屬於自己的店 並用簡潔有力的店名讓人知道販賣品項 店址的門面就是燒烤工作區 點完餐後就能看見師傅的真功夫啦 串燒會先經過油炸程序 加速食材的熟成時間 接著再放到炭火烤台上進行燒烤 過程中還會配上店內的特製燒烤醬 鹹甜風味讓串燒吃起來更加分 現點現烤的串燒畢竟是需要點作業時間 如果是想外帶的人建議可以先打電話預訂 可以節省些等候時間喔 如果是想內用的客人也沒問題 店內寬敞明亮的環境也不錯 而且和燒烤區有點距離 所以不用擔心身上會沾染燒烤油煙味 烤察室燒烤 菜單 烤察室在菜單設計上挺簡潔的 但基本燒烤店該出現的品項都有 更特別的是居然還有雞湯 打破了一般人對於串燒店的印象…XD 牛肉串、鴨肉串、豬五花青蔥、豬五花水蓮│55+45+50+50元 這盤的串燒由左至右介紹起 鮮嫩的牛肉串在串燒中算是長青樹 烤過後表面帶點焦香 但卻保留了讓人驚豔的肉汁感 也許是我孤陋寡聞 真的很少看到鴨肉串燒耶 透過炭火讓鴨肉的油脂慢慢化開 加上特製醬料讓風味更提升 油脂豐富肥瘦相間的豬五花 分別搭配上青蔥及水蓮 除了配色及提香外 更能增加咀嚼時的清爽層次口感 米血、豆包、米腸│30+30+30元 如果說前面肉品類是串燒的主角 那這一盤就算是令人刮目相看的配角 烤米血也是常見的品項 但要控制在表面微焦內裡柔軟 咬下後還能帶點Q彈就是真功夫啦 第一次吃到炭火烤豆包 豆包的豆香與醬汁香氣持久地在口中迴盪 又香又酥的口感讓人印象深刻 在腸衣中灌入糯米的米腸 經過炭烤香氣的洗禮 不僅有著古早味的特色 還能帶來相當程度的飽足感 青椒、杏鮑菇、香菇、四季豆、櫛瓜│30+35+35+35+30元 外食也要盡量做到營養均衡 所以即便是吃串燒也要補充蔬果攝取 色彩搶眼的青椒烤過後少了嗆辣多了清新感 杏鮑菇和香菇則是有著十足的香氣 最後的四季豆與櫛瓜更是清甜脆口 五花肉排│100元 五花肉排也是經過炭燒 將裡頭的油脂慢慢逼出來 外層的微焦帶來香氣 完全不會因為脂肪的存在而感到油膩 而且還貼心切成了片狀讓客人更方便食用 魚下巴│55元 有著鮮美肉質的魚下巴 一直深受特定客群所喜愛 不論是要淋點新鮮檸檬汁 或是簡單的搭配些胡椒鹽 只能說烤魚下巴的香味真不錯 金牌啤酒+蘇打汽水│80+45元 嚴格來說呢 串燒的口味都是相對重一點 所以當然少不了飲品的搭配啦 無論是沁涼的啤酒還是老少皆宜的汽水 來上一口都能讓用餐體驗更加完美 用餐心得 年輕老闆的創業之路 由於賣的是自己愛吃的串燒 所以格外能感受到他們的用心 而且在價位上也挺合理不傷荷包 先炸後烤加上獨門醬汁讓食材更入味 不論是與家人或朋友來到這吃吃美食 或是小酌一番都是挺棒的選擇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt-club.com.tw), 來自: 61.231.17.102 (臺灣) ※ 文章網址: https://ptt-club.com.tw/Food/M.1730009112.A.6C6